WAFER PAPER

WAFER PAPER

Dalam pembuatan dim sum yang digoreng sering dipakai ‘wafer paper’ yang bisa dimakan? Jenis kertas apa ini dan bisa dipakai untuk apa saja?

Pemakaian kertas yang dapat dimakan atau ‘edible paper’ sudah lazim dalam pembuatan dekorasi kue. Bahkan orang Tiongkok sejak lama memakai kertas ini untuk melapisi permen agar tetap kering.

Kertas ini awalnya hanya berwarna putih, namun seiring waktu kertas ini mulai memiliki banyak warna, sangat tipis, lebih tipis dari kertas minyak dan ada yang dipotong segi empat, ada pula yang bundar.Dibuat dari adonan tepung dan putih telur sehingga aman jika dimakan.

‘Wafer paper’ bisa dibeli di toko bahan kue atau toko bahan makanan Tiongkok dan masih merupakan produk impor. Biasanya dikemas dalam kemasan 100 lembar.